Um bom churrasco passa também pelos acompanhamentos. Somado aos diversos cortes de carne e bebidas para acompanhar – além de um bom churrasqueiro – alguns elementos são fundamentais para tornar a experiência ainda mais saborosa. Nada melhor que uma bela farofa para tornar ainda mais saboroso o consumo da carne assada.

Há duas versões para a origem da farofa. Na África, existe uma tradição de preparar farinhas de diversos grãos, como mandioca, milho e outros cereais. Os africanos escravizados trouxeram essas práticas alimentares para o Brasil durante o período colonial.

No contexto brasileiro, a farofa foi desenvolvida principalmente nas regiões em que havia uma grande presença de povos indígenas e africanos. A farinha de mandioca, um dos ingredientes fundamentais da farofa, era um alimento básico entre os povos indígenas e foi incorporada às receitas dos colonizadores. Com o tempo, passou a receber mais ingredientes, como o bacon, ovos, frutas e outros temperos a partir da disponibilidade de produtos e dos gostos locais.

Seja como for, a farofa é um dos acompanhamentos mais perfeitos para o churrasco, e vai muito bem com carne bovina, suína ou de frango. Vai bem também na feijoada, no arroz com feijão do dia a dia e em uma lista variada de pratos.

Confira esta receita simples e versátil de farofa para você que vai receber os amigos para um churrasco neste domingo.

Farofa para churrasco

Preparo: fácil

Ingredientes
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo

Modo de preparo
1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione o bacon e frite até que fique dourado e crocante.
3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
4. Adicione o pimentão e o tomate, mexendo bem por alguns minutos até que amoleçam.
5. Coloque as azeitonas e as uvas-passas, mexendo para incorporar os sabores.
6. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que ela absorva os sucos da frigideira.
7. Continue mexendo até que a farofa fique dourada e crocante.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
9. Sirva quente como acompanhamento para o churrasco.